Hormon rasta doista se može naći u svim oblicima kravljeg mlijeko . Goveđi hormon rasta (bGH), poznat i kao goveđi somatotropin (bST), protein je koji prirodno proizvodi hipofiza krava i koji dovodi do proizvodnje mlijeka.
Neki mliječni proizvodi sadrže rbGH (ponekad zvan rbST), sintetski rekombinantni goveđi hormon rasta koji se daje kravama kako bi im pomogao da proizvode više mlijeka. Neki roditelji su zabrinuti da ovaj dodatni hormon rasta može uzrokovati zdravstvene probleme kod djece.
Zabrinutost oko hormona rasta u mlijeku
Umjetne hormone rasta u mlijeku Uprava za hranu i lijekove (FDA) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) općenito smatraju sigurnima iz nekoliko razloga. Prvo, studije pokazuju da je ukupna količina bGH u mlijeku s dodanim hormonima i mlijeku bez njih otprilike ista. Osim toga, iako bGH prelazi iz mliječnih krava u njihovo mlijeko, ljudi ga ne apsorbiraju. Ono što nije inaktivirano toplinom tijekom pasterizacije razgrađuje se u našem probavnom traktu.
Ipak, otkako su mliječne tvrtke 1990-ih počele davati rBGH kravama, ljudi su nagađali da bi to moglo biti povezano s određenim zdravstvenim problemima koji su u porastu, uključujući rani pubertet, rak i infekcije otporne na antibiotike. Evo što znamo:
Rani pubertet
Početne sumnje da je rbGH povezan s rani pubertet (preuranjeni pubertet) imalo je puno veze s vremenom. Prve studije koje su pokazale da je prosječna dob puberteta ranije nego u prijašnjim generacijama pojavile su se otprilike u isto vrijeme kada se mlijeko proizvedeno od krava obogaćeno rBGH pojavilo na tržištu.
Mnoge su studije sada razotkrile teoriju da je rani pubertet uzrokovan hormonima rasta u mlijeku. Istraživanje sada ukazuje na bolju prehranu i porast pretilosti u dječjoj dobi kao vjerojatne razloge zašto mnoga djeca rano ulaze u pubertet.
Jedan problem s teorijom je da hormon rasta nije steroidni hormon koji utječe na spolni razvoj, poput estrogena. Čak i djeca koja svakodnevno dobivaju injekcije ljudskog hormona rasta nizak rast i druga medicinska stanja ne pokreću rano pubertet.
Rak
IGF-1 je hormon koji se prirodno javlja i kod goveda i kod ljudi, a povezan je s razvojem stanica. Iz razloga koji nisu potpuno jasni, razine IGF-1 su nešto više u mlijeku krava liječenih rBGH. IGF-1 se također ne uništava pasterizacijom.
Ograničeno istraživanje pokazalo je da ljudi koji imaju visoke razine IGF-1 mogu biti izloženi većem riziku od razvoja određenih vrsta raka. Jedna je studija pokazala da pijenje mlijeka s niskim udjelom masnoće povećava cirkulirajuću razinu IGF-1 kod muškaraca, ali zapravo ima zaštitni učinak protiv raka debelog crijeva.
U konačnici, količina koju apsorbiramo uobičajenom dnevnom konzumacijom mlijeka je maleni udio - manje od 1% - IGF-1 koji naša tijela prirodno proizvode. Američko društvo za borbu protiv raka naziva istraživanje koje povezuje IGF-1 i rak 'neuvjerljivim' i službeno ne preporuča ljudima da piju mlijeko s dodanim hormonima.
Otpornost na antibiotike
Krave koje dobivaju rBGH imaju mali dodatni rizik od razvoja mastitisa, koji se obično liječi antibioticima. To zabrinjava neke znanstvenike, budući da uporaba antibiotika kod životinja pridonosi porastu bakterija otpornih na antibiotike. Kada se ti otporni sojevi počnu širiti, antibiotici koji se obično koriste za liječenje ljudi postaju manje učinkoviti.
Kako bi se to spriječilo, FDA je ograničila upotrebu antibiotika kod krava kod proizvođača mlijeka, a mlijeko se sada redovito pregledava tijekom obrade. Ipak, istraživanje je pokazalo da do 60% neorganskog konvencionalnog mlijeka, za koje je vjerojatnije da sadrži rBGH, sadrži ostatke antibiotika—iako uglavnom u tragovima.
Iako zdravstveni stručnjaci hvale njegove prehrambene prednosti i snažno potiču njegovu konzumaciju, unos kravljeg mlijeka u SAD-u stalno opada.
Izbjegavanje hormona rasta u mlijeku
Što god mislili o hormonima rasta u mlijeku, sada ih je prilično lako izbjeći ako želite. Unatoč ranoj popularnosti korištenja rBGH za povećanje proizvodnje mlijeka, samo 17% mliječnih krava u SAD-u sada se liječi ovim sintetskim hormonom.
FDA nikada nije zahtijevala posebno označavanje mlijeka krava liječenih hormonima rasta, navodeći da nema ovlasti zahtijevati takvu oznaku hrane budući da je mlijeko liječenih i neliječenih krava materijalno isto. Međutim, proizvođači mliječnih proizvoda koji ne koriste hormone rasta imaju dopuštenje označiti svoje mliječne proizvode kao 'bez' ili 'bez' rBGH ili rbST.
Ljudi koji žele izbjeći mlijeko krava koje su tretirane sintetičkim hormonom rasta mogu:
- Potražite oznaku 'bez rbGH' ili 'bez rbST': To je prilično jednostavno jer su takvi mliječni proizvodi široko dostupni u većini lanaca trgovina mješovitom robom, uključujući Costco, Kroger, Safeway i Walmart.
- Kupiti organsko mlijeko : Studije pokazuju više razine bGH i IGF-1 u konvencionalnom mlijeku nego u organskom mlijeku.
- Odaberite alternativu obogaćenom mlijeku: Za obitelji koje izbjegavaju mliječne proizvode, Američka akademija pedijatara preporučuje obogaćeno sojino mlijeko koje sadrži esencijalne vitamin D , kalcij , i druge bitne hranjive tvari u količinama koje su ekvivalentne kravljem mlijeku.
Ako izbjegavate mlijeko, ali konzumirate druge mliječne proizvode, uključujući sir, jogurt i sladoled, imajte na umu da bi i oni mogli biti napravljeni od mlijeka krava tretiranih sintetskim hormonom rasta. Mnogi nemliječni mliječni proizvodi također imaju oznake 'bez rBGH' ili 'bez rbST'.
