Dok miješam pileću juhu i režnjeve češnjaka u ključajući lonac bljutave cvjetače, smiješim se i smijuljim se u sebi.Kako će ova izmišljotina proći večeras za stolom?Nije važno - nije me ni briga. Jer, trenutno se zabavljam.
Te večeri, pod pretpostavkom da uz njegovu večeru od pečenog lososa i lisnate salate stoji uobičajeni pire krumpir, moj suprug stavlja punu vilicu mog eksperimenta u usta.
'Jesu li ovo krumpiri?' pita nakon što je progutao.
'Sviđaju li ti se?' je moj neodgovor.
'Ja.'
“Dobro, jer će se naša kulinarska kolotečina promijeniti.”
Utapanje u istosti
Godinama bih, stisnut između zajedničkog putovanja, sastanaka i hrpa pranja rublja, jurio kroz redove u trgovini, grabio špagete, piletinu i brokulu – artikle sa svog napamet naučenog popisa za kupovinu – i bacao ih u kolica u trgovini.
Bili su to jednostavni sastojci temeljeni na jelovnicima za koje sam znao da ih moja obitelj voli; obroke koje sam mogao pripremati na autopilotu dok sam slagao rublje, gledao vijesti ili uzimao kuću.
Dok su moji sinovi jurili između sportskih treninga i domaće zadaće, moj je posao bio staviti večeru na stol na najučinkovitiji mogući način. Jedite, počistite kuhinju i prijeđite na sljedeću aktivnost.
osim –koja je sada sljedeća aktivnost?
Više ne ispitujem dijete sricanjem riječi, ne sjedim na tribinama na bejzbolskim utakmicama ili pakiram ručak za sljedeći školski dan. Ne trebam zajedno baciti večeru i nastaviti dalje.
Mogu li usporiti, odvojiti vrijeme i pronaći radost u procesu kuhanja?
Kuhanje i ja
Posljednjih godina gledao sam preslatke fotografije mjehurićastih lazanja i zapečenog iverka i kolača posutih konfetima. Dodirnuo sam srca na stranicama za ljubitelje hrane i prikvačio recepte na ploče s oznakama poputBlagdanska hranaiVečere radnim danomiZdrava prehrana.
U mape označene bojama na mom prijenosnom računalu nalaze se upute zaPredjelaiObroci u sporom kuhanjuiPredjelo salate.
Rijetko sam se vraćao svojoj organiziranoj zalihi recepata i pravio neko od ovih jela. Oslanjao sam se na predvidljiva stanja čekanja, iste rotirajuće izbornike.
Evo mene opet,Shvatio sam. Utapam se u istosti.
Umjesto da se divite fotografijama hranedrugoljudi prave, zašto ne bih otišao u kuhinju i probao neka od tih jela?
Na temelju uspjeha mog pseudo-pire krumpira, počeo sam se baviti receptima koje sam nekoć označavaopreviše trudailinije za mene.
Zdrave mesne okruglice koje sam pripremila bili su ukusni preliveni preko pakirane tjestenine. Još bolje kad sam ih poslužila na spiraliziranoj tikvi. Narezati slatki krumpir, staviti ga u toster i namazati maslacem od badema? Kome je OVO palo na pamet?!
Kupio sam sastojke s kojima nisam baš znao što učiniti - ghee i kokosove aminokiseline i bademovo mlijeko - i istražio ludilo za Whole 30. Osjećao sam se aktualno i informirano, angažirano i znatiželjno – i to mi se sviđalo.
Ne mogu kuhati i brinuti se u isto vrijeme
Kad sam uzeo sjemenke i opnu s crvene paprike za topljenje tunjevine za vrijeme ručka ili manipulirao krhkim zelenim zelenjem u omot, zaboravio sam brinuti o rezultatima laboratorijskih testova i problemima s automobilom i starim roditeljima. Dok sam sjeckao luk i ribao parmezan, otpustio sam male – i velike – probleme u svom životu.
Kao što pletenje, stolarstvo ili slikanje mogu učiniti za druge ljude, kuhanje po nepoznatim receptima dalo mi je nešto na što sam se mogao koncentrirati osim na svoje probleme i brige.
Mađarski psiholog Mihaly Csikszentmihalyi taj proces naziva 'tijekom', a njegovo istraživanje pokazuje da je to jedna od tajni sretnog života. U svojoj knjizi, Pronalazak F l jao ,on definira stanje protoka kao 'biti potpuno uključen u aktivnost radi nje same'.
Moje perfekcionističko ja se prepušta
Moje crno-bijelo tijesto za kekse otišlo je u smeće jednog sivog, kišnog popodneva. Od slastičarskog šećera koji sam zgrabio iz smočnice, umjesto brašna, nastala je tekuća, nejestiva, snježnobijela juha.
Iznenadio me moj perfekcionist. Nisam se nervirao oko troškova sastojaka ili izgubljenog vremena u kuhinji. Dopustio sam si da se nasmijem svojoj nesretnoj pogrešci, napravim još jednu (uspješnu) seriju i uživam u vremenu u kuhinji.
U svojoj knjizi, Uklanjanje depresije ,neuroznanstvenica dr. Kelly Lambert piše: “S današnjim pretjerano mehaniziranim načinom života zaboravili smo da naši mozgovi žude za blagostanjem koje proizlazi iz značajnog truda. Bilo da sadite vrt, popravljate svjetiljku ili kuhate obrok, kupate svoj mozak u kemikalijama za dobar osjećaj i stvarate neku vrstu mentalnog vitamina.”
Kuhanje može proizvesti kemikalije za ugodan osjećaj
Umjesto da se najedem sira i krekera – ili kolačića – i nazovem to večerom, probala sam nove kreacije kada sam večerala sama. Pesto, rajčice, gljive i avokado čine fensi sendvič sa sirom na žaru za ručak.
Večere u tavi lagane su za jednu osobu. Zapalio sam štednjak ili pećnicu i složio salate od lososa i pureće hamburgere – za svoju zabavu od jednog.
Naprave za kuhanje postale su darovi du jour za Majčin dan i moj rođendan. Dok sam odmotavao aparat za tjesteninu od svojih sinova, priznajem da su mi se misli motale riječi 'posao' i 'nered'.
I – da – fettuccini od nule bili su brašnom posuta proizvodnja. Ali dok sam mijesio tijesto i provlačio izbirljive trake kroz stroj, shvatio sam da uživam u vlastitom društvu – i izazovu svega toga.
Danas još uvijek uživam u dobroj večeri vani, a većinu petka i subote moja je kuhinja zatvorena. Ne spremam svaki dan nove recepte, a isprobala sam dosta koje neću više raditi.
Ali kad odem u kuhinju da probam novi desert, salatu ili juhu, nahranit ću svoje tijelo - a također ću nahraniti i svoju dušu.
Imate li aktivnost koja vam pomaže da iskusite protok? Zbog kojeg se hobija 'gubite'? Kada ste zadnji put isprobali novi recept? Molimo podijelite s našom zajednicom!
